Supermercados, protagonistas de la cesta en 2013. Más del 37% del gasto

Casi cuatro de cada diez compras de alimentación y bebidas realizada por los hogares se efectuó en supermercados, canal protagonista en la cesta de los españoles, que en 2013 gastaron 101.250 millones de euros en este tipo de productos, un 0,6% más.

Un 68,4% de esta cantidad (69.225 mill €) corresponde al gasto en el hogar, que subió un 2,4%, mientras que el 31,6% restante (32.025 mill €) se quedó en horeca, que experimentó un retroceso del 3%. En la demanda nacional priman los productos frescos, de ahí, que sólo la carne arañe casi un cuarto del total (22%), seguida de patatas, frutas y hortalizas (17%) y pescado (13%).

Son datos del anuario Alimentación en España 2014, Producción, Industria, Distribución y Consumo, elaborado por Mercasa, que esta mañana presentaba su décimo séptima edición en Madrid, con la presencia de la Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, el presidente de Mercasa, Eduaro Ameijide y el presidente de la Sepi, Ramón Aguirre.

LIBRESERVICIO

Los establecimientos de libreservicio han aumentado progresivamente su participación en los últimos años, en detrimento de otros formatos. El informe revela que los supermercados captan más del 37% del gasto (37.822 mill €) y han crecido un 4,3% en 2013 respecto a 2012, robando peso al comercio especializado que, con el 15% (15.272 mill €), han caído un 0,6% o a los hipermercados, cuya tasa del 9,8% (9.894 mill €) se ha incrementado ligeramente (+0,7%). La compra online alcanza al 10,4% de los consumidores y supone un avance del 1% respecto al año anterior.

La calidad (64%) es el atributo más valorado a la hora de elegir establecimiento, según ha explicado Ameijide, que ha destacado su importancia por encima del precio (55,3%) o la proximidad (47,8%). De la misma manera, existe una notable fidelidad a las marcas (73%), aunque la marca propia (MDD) mantiene su hegemonía con el 88,8% de penetración. El año pasado el gasto per cápita en alimentos y bebidas se elevó a 1.524 €, con una media mensual de 127 €.

NUEVOS MERCAS

Para Ameijide las cifras del informe revelan que los hábitos de compra han cambiado y ha llegado el momento de mirar hacia delante, de pensar en el futuro. En este sentido, se ha referido al desarrollo de un nuevo modelo de Mercas adaptado al cliente, que dejará de estar focalizado en la oferta para centrarse en la demanda. Un modelo al que deben de acompañar políticas comerciales y actividades complementarias que transformen las red actual es verdaderas unidades logísticas y comerciales.

“Estamos sentando las bases del futuro”, ha afirmado el presidente de Mercasa, advirtiendo que los nuevos Mercas deben ir acompañados de desarrollos tecnológicos. “La distribución mayorista es determinante para el buen funcionamiento de los establecimientos especializados”.

EMPLEO E INTERNACIONALIZACIÓN

El informe de Mercasa pone de relieve la relevancia del empleo y la exportaciones en el conjunto de la industria agroalimentaria, dos pilares de crecimiento, que han sido subrayados por la ministra Tejerina. “ Los datos del Anuario desmontan el argumento de que en España sabemos producir, pero no sabemos vender”, ha dicho, para referirse a la positiva evolución de las ventas externas.

En 2013 las exportaciones agroalimentarias crecieron casi un 4% y las importaciones cayeron un 2,1%. Con todo, la balanza comercial fue de 7.841 millones de euros (+36%), anotando una tasa de cobertura del 126%. La titular de Agricultura también ha resaltado que este porcentaje es casi tres veces superior a del total de la economía española y que ha evolucionado en la última década, desde 56% hasta el 66%. El año pasado las ventas de alimentación y bebidas en los mercados internacionales superaron los 22.500 mill €. “Hemos trabajado durante tres años para proporcionar elementos que permitan competir a los productos de alimentación y bebidas españoles”.

Respecto al empleo, Tejerina ha indicado que el promedio de población activa en el sector primario en 2013 alcanzó a más de un millón de personas. De ellas, el número de ocupados ascendió a 745.100. El empleo en alimentación y bebidas supone el 13% de la población ocupada.