Nueve pautas para evitar el contagio del coronavirus en hostelería

Hostelería de España, organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs, ha publicado una serie de infografías para la prevención personal, la manipulación de alimentos y las actuaciones en los centros de trabajo con el objetivo de evitar la transmisión del coronavirus.

Entre las medidas que recomiendan en el centro de trabajo, figuran la instalación de dispensadores de geles desinfectantes para el uso de clientes como del personal de servicio, así como lavar y desinfectar la vajilla a temperaturas superiores a 80º, y manteles, servilletas y ropa de trabajo a más de 60º.

Respecto a los alimentos, la patronal hostelera insiste en cocinar los alimentos por encima de los 70º, mantener la cadena de frío y conservar los alimentos protegidos en todo momento con film, tuppers y etiquetas.

En los bufés se pide limitar la manipulación directa por parte de los clientes de alimentos y utensilios y cambiarlos frecuentemente o utilizar material desechable.

Acerca de la prevención personal, recomienda lavarse las manos frecuentemente con agua y jabón, evitar abrazos, besos o estrechar las manos, así como no compartir objetos con clientes u otros empleados. También que se mantenga una distancia de un metro aproximadamente con personas que presenten síntomas de afección respiratoria, tos o estornudos.

De esta forma, la información recoge datos del Ministerio de Sanidad y la Organización Mundial de la Salud (OMS) a día de hoy, pero señalan que de producirse nuevos escenarios se adaptarían a las Recomendaciones y los materiales siguiendo las indicaciones del Ministerio de Sanidad.