Dossier D/A Retail. Sostenibilidad en Retail y Gran Consumo

Agricultura, producción, distribución. Todos los elementos de la cadena de suministro se ven envueltos en la actualidad en una prioridad básica. Cuidar el entorno, cuidar el planeta. Pero la sostenibilidad bien entendida, va más allá de las tendencias de consumo verde. Las tres “R’s” tradicionales, Reciclar, Reubicar, Reutilizar, afectan por igual a ambos extremos de la cadena y a sus intermediarios. Y evolucionan, dando entrada a nuevas “R’s”  basadas en otros modelos de hacer las cosas.

Recuperar, Reutilizar, Rediseñar, Reparar, Renovar. Recuperar. Conceptos infinitos como formas de dar una segunda vida a los productos que siempre estuvieron ahí.

Tratados como un nicho, o actividades paralelas a las de los procesos industriales,  y enfrentados a la economía del obsoletismo programado, los ciudadanos y su interés por el futuro del planeta, las han situado en una de las principales variables a considerar en sus hábitos de consumo y compra. Una vez más, el consumidor marca las pautas.

Cuándo hablamos de sostenibilidad, ¿de qué estamos hablando?

En su concepto original, sostenibilidad no es otra cosa que la búsqueda por parte de gobiernos, empresas y  consumidores, de modelos de  desarrollo a corto, medio y largo plazo, sin agotar  los recursos o causar grave daño al medio ambiente.

Ya la ONU en 1987 declaraba el desarrollo sostenible como el principio rector para el desarrollo mundial a largo plazo. Su aplicación práctica se sustenta en tres pilares que permitan conseguir el desarrollo económico, el desarrollo social y la protección del medio ambiente.

Fin de la «ley de la selva»

Durante más de un siglo, la Era Industrial ha utilizado los recursos naturales en su beneficio según una visión dominante de la especie humana con el resto de especies. Es la llamada “ley de la selva” en la que la naturaleza es solo “un stock de recursos para ser explotados para propósitos humanos” y dónde el progreso se consigue dominándola y humanizándola”

A finales de la centuria anterior saltan las alarmas.  En contra de las posiciones surgidas tras la segunda guerra mundial y las clasificaciones y diferencias entre países desarrollados y países subdesarrollados o en vía de desarrollo, se toma conciencia de que “los recursos planetarios no son ilimitados”. Frente a la afirmación de que cuanto más se consume más feliz es la gente” las economías más prósperas comienzan a ver que “el crecimiento económico infinito no es posible en un mundo finito”.

El Concepto 

Surge el concepto de Sostenibilidad como término explotado por gobiernos y empresas sin apenas definirlo o concretarlo. Ninguna economía es capaz hoy de subsistir indefinidamente sin tener en cuenta los ecosistemas de la Tierra. Nielsen en 2006 hablaba de “la necesidad de que en la evolución de los sistemas humanos imitemos o mimeticemos los principios funcionales de los ecosistemas”

La primera máxima aplicada en el hogar es la lucha contra el desperdicio alimentario. Conscientes de ello, las empresas del sector de alimentación y bebidas, se implican y también buscan concienciar a los ciudadanos de a importancia de no tirar comida.

Las cifras demuestran como la sensibilización va tomando cuerpo, a pesar del camino por recorrer. Si en 2013, las empresas de distribución desechaban el 1,78% del total del producto que comercializaban, el porcentaje se ha reducido hasta el 0,80%, lo que ha supuesto un 45% en siete años.

Esta tendencia también se observa entre los fabricantes. El  71% de los productores alimentarios cuenta con una política para el aprovechamiento y por cada kilo o litro de alimento que se produce en nuestro país, sólo se generan 0,0004 Kg/lt de residuos, según datos del informe ‘El desperdicio alimentario en la industria y la gran distribución en España’, realizado por Aecoc, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Valora Consultores.

Las cifras de la comida en la basura

• Los consumidores desechan el 4,6% de los alimentos comprados, lo que equivale a 26 millones de kilos y litros de comida que acaba a la basura cada año.
• En 2020, las familias españolas  compraron 31.878,7 millones de kilos, un 11,2 % más que en 2019, debido al confinamiento. Tiraron a la basura 1.363,75 millones de kilos, un 0,8 % más que en 201.
• Tres de cada cuatro hogares tiraron alimentos o bebidas al cubo de basura el año pasado (unos 13 millones de casas), aunque hay 700.000 hogares nuevos que en 2020 no desperdiciaron nadasegún el Informe Anual de Desperdicio Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• Cada español arrojó a la basura 30,93 kilos el año pasado(+1,6 kilos frente a la tasa de 2019) y cada hogar desperdicia una media de 26,2 millones de kilos a la semana (0,2 millones de kilos más respecto al ejercicio anterior).
• Los hogares con menores de 50 años, con niños de cualquier edad y de “zonas cálidas” (sur o Levante) son el prototipo de los que más desperdician.
• En 2020, el 76,2 % de los alimentos tirados estaba sin utilizar y el 23,8 % restante provenía de platos preparados; eso refleja un mejor aprovechamiento de los productos comprados y un mayor desperdicio de las recetas, en la comparativa con 2019.

Moda y segunda mano

Desde colecciones de productos de moda sostenibles, a la venta de segunda mano. La sostenibilidad se impone en todos los sectores.

Reutilizar y darle una segunda oportunidad a los productos es una tendencia creciente. En moda, principalmente, pero también en productos de consumo de larga duración, como son muebles o electrodomésticos, la respuesta por parte de las empresas del retail clásicas acelera.

Lo hace en paralelo a modelos jóvenes que basan buena parte de su ya fuerte atracción en el consumidor, en dar forma a un concepto de venta que si ya existía hace décadas- la segunda mano- forma hoy un un nicho creciente de mercado aprovechado por la gran mayoría de marcas y enseñas. Con grandes efectos a medio plazo en el equilibrio conocido hasta hoy en el conjunto de la cadena de suministro

Más allá de la fórmula de la Segunda Mano, comienzan a afianzarse métodos de vida basados en el reciclado y reutlización de los productos, bien en su sentido original, bien reconvertidos.

Muchas son las empresas de retail del sector moda o mobiliario que permiten la entrega o recambio de su propia mercancía por parte del consumidor una vez la ha utilizado o simplemente cansado. Casos como H&M, Mango, Zara o Ikea son solo algunos ejemplos.

Las mismas empresas que encabezaron el movimiento de reducir residuos a las que se unen hoy de forma acelerada la gran parte de la distribución alimentaria y no alimentaria.

Del próximo fin del plástico, a la sustitución de materiales en envases y embalajes o planteamientos de consumo nuevo (o antiguo) frente a los utensilios de “usar y tirar” aún en los fabricados con material no contaminante como es el papel.

De un lado la industria y la distribución como intermediarios. En los extremos, la materia prima y el consumo. Todo el canal de comercialización a pasos rápidos hacia un modelo de desarrollo sostenible que traerá también un fin de ciclo para la Era Industrial.

¿Cuáles son los tres pilares del modelo sostenible de Decathlon?. Íñigo García, líder de Desarrollo Sostenible de la marca en España, lo explica a continuación para D/A Retail

1. ¿Qué es, o cómo debe de ser entendido el concepto de sostenibilidad?

La sostenibilidad en Decathlon es nuestra manera de ser útiles a las personas y al planeta. Este es nuestro propósito y la razón por la que existimos.

Todas las personas que formamos parte del equipo Decathlon en el mundo compartimos una misión común: hacer accesible, de manera sostenible, el placer y los beneficios del deporte al mayor número de personas.

Tanto el propósito, como la misión, están integrados en los proyectos profesionales de cada persona en todas las áreas de nuestra actividad desde la concepción, el diseño, la producción, las tiendas, los almacenes y las oficinas. Cada Decathloniano, que es como nos llamamos entre compañeros, desde su oficio, debe encontrar la manera de acercar el deporte o descubrir nuevas actividades saludables y un mejor estilo de vida al mayor número de personas, cuidando siempre al mismo tiempo la naturaleza como principal terreno de juego. Esto nos empuja a buscar continuamente lo que denominamos “eco-innovación”.

2. ¿Cuáles son los 3 pilares en los que se sustenta el modelo de desarrollo sostenible de su compañía?

Para dirigir el crecimiento sostenible de Decathlon, hemos escrito de manera colaborativa, involucrando al mayor número posible de empleados, nuestro Plan de Transición 2020-2026, que se basa en tres pilares:

#DESARROLLO DE LAS PERSONAS

#PRESERVAR LA NATURALEZA

#CREAR VALOR DURADERO

En cuanto al #DESARROLLO DE LAS PERSONAS, realizamos un especial esfuerzo en garantizar nuestros objetivos para ocho áreas de trabajo: derechos humanos, bienestar de las personas, diversidad e inclusión, salud y seguridad, habilidades y desarrollo personal, el valor compartido, trabajo en red y entusiasmo por nuestros productos.

En el pilar #PRESERVAR LA NATURALEZA, ponemos el foco en la lucha contra el cambio climático y la economía circular. Asumimos la responsabilidad de reducir nuestras emisiones de CO2 de acuerdo con las recomendaciones del mundo científico. Por lo que Decathlon se apoya en la iniciativa Science Based Target (SBTi), la cual ha aprobado y respaldado nuestros compromisos climáticos.

Nuestro enfoque de un modelo económico circular pasa por la oferta con el ecodiseño, nuestra respuesta a los nuevos patrones de consumo (reparación, segunda mano, alquiler) y la gestión del fin de vida de nuestros productos (upcycling).

Para #CREAR VALOR DURADERO, contamos con una organización que asegura que nuestros accionistas, directores y responsables, tengan en cuenta los temas de desarrollo sostenible a través de diversos círculos de toma de decisiones. De la misma forma, integramos criterios de desempeño no financiero en las herramientas de medición de la empresa y estamos integrando un precio interno del carbono en nuestras herramientas de toma de decisiones.

3. Últimas líneas de actuación en su compañía en materia de sostenibilidad.

En el área de la economía circular destacamos la estrategia de ecodiseño. Mediante el análisis del ciclo de vida completo de los productos, establecemos medidas que reducen el impacto ambiental de los mismos. Uso de materiales reciclados, tintado sin agua, utilización de energías renovables en la producción, son algunos de los ejemplos que nos ayudan a reducir el impacto ambiental de los nuevos productos con respecto a sus versiones anteriores. Con un crecimiento exponencial del número de productos ecodiseñados lanzados cada año, en 2026 lo será el 100% de nuestra oferta.

El 100% de la energía consumida en las tiendas y almacenes en España procede de fuentes renovables.

La movilidad saludable y sostenible se está convirtiendo en una de las principales palancas con las que Decathlon, a través de nuestros nuevos productos y servicios, ayuda a los ciudadanos a mejorar su estilo de vida.  Esta estrategia, no solo es clave dentro de nuestro plan de descarbonización, sino que busca ayudar a la reducción de emisiones más allá de nuestra cadena de valor. La formalización de un plan de movilidad y la organización de más de 200 eventos gratuitos para hacer descubrir la movilidad a los ciudadanos en la Semana Europea de Movilidad, son algunos ejemplos.

También, hemos eliminado bolsas de plástico en los puntos de cobro, fomentando la cultura de la reutilización de bolsas confeccionadas con tejidos sobrantes de la confección de nuestros productos.

Cada año, organizamos Jornadas de Voluntariado Ambiental para concienciar de la práctica deportiva responsable en entornos naturales con las que en su 8ª edición del pasado 6 de junio, se realizaron más de 100 actividades, se recogieron más de 11.400 Kg de residuos y se plantaron más de 600 árboles.

Otras iniciativas sostenibles son el proyecto “Segunda Vida” con el que aseguramos una correcta, integral y responsable gestión de residuos textiles y calzado al final de su vida útil, ya sea a través de la donación, reutilización o el reciclado o, del mismo modo.

TOP EMPRESAS MÁS SOSTENIBLES

Las empresas consideran ya que la sostenibilidad es prioridad. Enfocan sus estrategias hacia ello. Los pasos son grandes, los resultados aún están por llegar. Los datos del ranking  «Global 100 Most Sustainable Corporations» dejan ver como el camino a recorrer es largo.

El estudio global, elaborado por Corporate Knights,  analiza 7.400 compañías de todo el mundo con una facturación por encima de los 1.000 millones de dólares. Los criterios a medir van desde el porcentaje de ingresos ligados a la economía verde, las emisiones de gases de efecto invernadero y otras emisiones contaminantes, la gestión hídrica y de residuos a la inversión en I+D o las políticas sociales, en el empleo o  la igualdad de género.

Solo cuatro marcas retail

Los esfuerzos de las empresas del retail en avanzar en medidas sostenibles, son grandes. Muchos ejemplos recientes tenemos y no hay día en que no crezca la inversión en ello. No obstante, es difícil cumplir con todas las exigencias.

El grupo Kering, H&M, Adidas e Inditex,  son las cuatro referencias de marcas retail en el Ranking de Sostenibilidad  2020

Del  análisis de los resultados del Estudio,  se pueden extraer muchas conclusiones sobre las compañías de todo sector de forma global y de las empresas específicas del sector retail o de la industria y tecnología en particular.

Geográficamente, casi la mitad del ranking «Global 100 Most Sustainable Corporations» son de origen europeo, frente a 29 de Estados Unidos y Canadá, 18 de Asia y 3 de América latina.  Entre las europeas, tres españolas. Iberdola, que da el salto del puesto 61 al número 17, Acciona, que baja de la posición 68 a la 70 y el Grupo Inditex, que desciende cuarenta escalones, del puesto 54 al 94.

El grupo Kering, H&M, Adidas e Inditex,  son las cuatro únicas referencias  retail presentes en el Ranking de Sostenibilidad de Corporate Knights. El francés Kering (anterior PPR, Pinault-Printemps-Redoute)  con sus  marcas de moda y accesorios de lujo, se instala en la posición 23, con un fuerte descenso desde el segundo puesto en el ranking 2019.  La cadena sueca H& M Hennes & Mauritz, entra por primera vez en el Top 100 empresas sostenibles, instalándose en un buen puesto 27. Adidas,  también gana buen número de posiciones (del puesto 84 al 55). El español Grupo Inditex pasa del puesto 54 al 94.

Gran Consumo

McCormick & Company,  Natura Cosméticos, Unilever, Kao Corporation, L’Oreal y  Kesko Corporation,  destacan como empresas de Gran Consumo más sostenibles

Entre las compañías de Gran Consumo , encontramos en el puesto 23, y subiendo, a la estadounidense McCormick & Company,  seguida de la brasileña Natura Cosméticos que desciende del puesto 15 al 30, y a Unilever, que con un salto de casi 20 escalones, se sitúa en el puesto 46 y entre las 50 primeras empresas mundiales más sostenibles.  Muy distanciadas, la japonesa Kao Corporation (puesto 86 y subiendo) , la compañía francesa L’Oreal, invariable en el puesto 98 y la finlandesa  Kesko Corporation, en el puesto 99, descendiendo once escalones desde el anterior Ranking 2019.

Muchas conclusiones se pueden  extraer revisando el listado. Ausencia llamativas de algunos grupos mundiales líderes del Retail y el Gran Consumo, con conocidas prácticas de desarrollo sostenible.  Ausencia también de las empresas que nos daban pie al inicio de esta reflexión. Ni Whole Foods, hoy propiedad de Amazon, ni Starbucks o Trader Joe´s, figuran en la lista.  El camino es largo, todo o casi todo, está por hacer.