Opinión D/A Retail

Los hábitos de compra cambian con los tiempos y en el sector de alimentación también, aunque la protagonista de los actos de compra sigue siendo la mujer, al menos en supermercados, tiendas tradicionales y discount. Al hombre parece que no le cuesta coger el coche y el carrito para desplazarse al hiper y recorrer sus largos pasillos, o acercarse al delicatesen para darse un capricho. Todo esto se desprende del último estudio de Kantar Worldpanel que destaca con claridad cómo el consumidor femenino siguió realizando el 82,5% de todo el gasto en alimentación y droguería en 2009.

Son dos compañías líderes en dos sectores diferentes con comportamientos análogos. Las dos actúan como marcas globales y adaptaciones locales; ambas mantienen sus previsiones de inversión y crecimientos en sus sectores, equipamiento de hogar y textil, especialmente tocados por la actual crisis; una y otra controlan el canal de distribución, desde el diseño y la fabricación hasta la distribución y la venta, con proveedores y marcas propias; presumen también de una logística eficaz con la que han creado escuela. Ninguna de las dos necesita presentación.

El inicio de la actual coyuntura hay que buscarlo en el tercer cuatrimestre de 2007 en que se comenzó a evidenciar, en la cifra de ventas del comercio detallista, el inicio de una tendencia negativa en el consumo de los hogares en España.

Cambiar el envase de aceite racionalizando el espacio, pasar del cristal al plástico en los botes de especias (25 céntimos de ahorro por frasco) y hasta vender vino “en botellas cuadradas” si hace falta, junto a la advertencia a sus 103 interproveedores y más de 2.000 proveedores de que no admitirá aumentos de precios en los productos si no están justificados. Son algunas de las medidas de Mercadona para abaratar costes. Y con ellos, la cesta de la compra a sus clientes-consumidores. A esto se le llama innovación. Y eficiencia, es decir, reducir gastos eliminando todo lo que no aporta valor.

Los hábitos de compra cambian con los tiempos y en el sector de alimentación también, aunque la protagonista de los actos de compra sigue siendo la mujer, al menos en supermercados, tiendas tradicionales y discount. Al hombre parece que no le cuesta coger el coche y el carrito para desplazarse al hiper y recorrer sus largos pasillos, o acercarse al delicatesen para darse un capricho. Todo esto se desprende del último estudio de Kantar Worldpanel que destaca con claridad cómo el consumidor femenino siguió realizando el 82,5% de todo el gasto en alimentación y droguería en 2009.

Formato mediano de proximidad, con marca propia como complemento de la marca líder, el precio justo y la gestión global con atención local, resumen el ideario de Jaime Rodríguez como consejero delegado de la primera central de compras en España. “Crecer y consolidar” es el objetivo; “creemos-crecemos” el lema. Un 6,8 % de incremento en ventas, el envidiable y envidiado resultado.Un 6,8 % de incremento en ventas agregadas en 2009. De la crisis cree que "lo peor ha pasado, lo malo está por llegar". A partir de aquí "más que productos, tenemos que vender soluciones"