Alimentación y tiendas especializadas, potencia en franquicias
Con un total de 41 enseñas, que suman 18.511 establecimientos, una facturación de 12.068 millones de euros, una inversión acumulada de 5.622 millones de euros y una generación de empleo de 198.870 puestos, la alimentación se ha convertido en el sector más potente del sistema de franquicia en España, siendo también el que más crece en el conjunto de la economía.
Así lo refleja el informe “Las Franquicias de Alimentación en España”, elaborado por la consultora Tormo Franchise Consulting, que resalta el potencial de la alimentación como impulsor del emprendimiento, inversión y creación de nuevos negocios. Las más de 40 marcas que conforman esta actividad – supermercados, panaderías y tiendas especializadas- ponen el valor su rentabilidad, que esta siendo aprovechada para el crecimiento de las principales cadenas de distribución alimentaria. Un mercado con elevada competencia, presidido por Mercadona (22,1%), seguida de Carrefour (7,7%), DIA (7,6%), Eroski (3,3%), Lidl (3,1%) y Alcampo (2,8%). No todas utilizan el sistema franquiciado, pero para tres de ellas, DIA, Eroski y Carrefour, la expansión bajo esta fórmula ha supuesto un salto cualitativo importante.
OPORTUNIDAD EN PROXIMIDAD
El informe evidencia una gran oportunidad para las redes de franquicia de tiendas de proximidad de pequeño formato, que buscan cercanía con el cliente. El coste de implantación de un establecimiento de alimentación oscila entre los 600 y los 1.500 euros/m2, mientras que la superficie habitual se sitúa entre los 200 y los 750 m2, (aunque existen opciones a partir de los 100 m2). Esta perspectiva abre la puerta a la creación de negocios en formatos especializados en diferentes categorías -frutas y verduras, pescados, aceites, congelados, productos gourmet, etc.- Un parcela con largo recorrido en la que hoy operan 17 enseñas, con 1.256 establecimientos franquiciados, una media de ventas de 273.232 euros y un promedio de inversión de 61.605 euros.
En el caso de los supermercados y cadenas de distribución, la feroz competencia obliga a asociarse. A fecha de hoy, existen en España 13 marcas de supermercados en franquicia, que reúnen un total de 16.641 establecimientos. Su facturación media asciende 693.810 euros, con una inversión de 328.097 euros. Este desembolso desciende hasta los 60.000 euros en el formato de tiendas pequeñas.
Por lo que respecta a panaderías, su concepto a evolucionado y la franquicia se impone en los más de 600 establecimientos acogidos a esta fórmula, que operan a través de 10 enseñas, con facturación media de 292.977 euros y una inversión requerida de 139.404 euros.
