Dia colabora en la fabricación de la cerveza con pan Sr.Mendrugo
La cadena de supermercados se asocia con Cervezas Mica para elaborar y distribuir cerveza fabricada con pan excedente de sus tiendas.
La cadena de supermercados Dia se ha unido al fabricante de cerveza artesanal Mica para ayudarle a elaborar su cerveza Sr.Mendrugo, con el excedente de pan de varias de sus tiendas de Castilla y León.
La bebida tiene como ingrediente principal el excedente de pan de cinco establecimientos propios y una franquicia de la cadena de supermercados, que sustituye cerca del 50% de la malta. Según informan desde la empresa, en estos establecimientos se garantiza que los productos entregados a Mica cumplen con los criterios higiénico-sanitarios correspondientes para incorporarlos al proceso de producción de la cerveza.
La cervecera, por su parte, completa el círculo de sostenibilidad al convertir su excedente de grano en alimento para ganado y materiales bioplásticos, además de emplear cebada procedente de cultivos de proximidad localizados en Fuentenebro (Burgos).
“Esta colaboración nos permite apoyar una iniciativa innovadora, que fomenta el desarrollo local y contribuye a la circularidad de los recursos combatiendo el desperdicio de alimentos, al mismo tiempo que nos da la oportunidad de ofrecer a nuestros clientes un producto de calidad, diferente y divertido, tanto por fuera como por dentro”, ha explicado Trinidad Dávila, responsable de sostenibilidad de Dia España.
El resultado es una Pale Ale, dorada con un toque tostado como la corteza del pan que incluye agua, malta de cebada, cebada, lúpulos, levadura y pan. Es una cerveza suave que combina el aroma de la panadería con toques florales armoniosos y un punto justo de amargor. Un pan líquido, señala la cadena, que ofrece un maridaje ideal con aperitivos y carnes.
La nueva cerveza se distribuye en gran parte de las tiendas Dia de Castilla y León y se suma al catálogo de cervezas de la cadena, que suman un total de 19 referencias y 15 variedades.
