PepsiCo abre en Madrid su primer restaurante de Lay´s en el mundo
PepsiCo refuerza su apuesta por el canal fuera del hogar con el lanzamiento en España de Pilla Tortilla, el primer restaurante de PepsiCo y Lay’s en el mundo enfocado en la tortilla de patata elaborada con Lay’s como ingrediente protagonista. La compañía elige Madrid como banco de pruebas de un concepto que busca abrir nuevas ocasiones de consumo y acercar la marca al consumidor a través de una experiencia gastronómica propia.
“Pilla Tortilla es el primer proyecto de restauración de PepsiCo y Lay’s en el mundo, y es un orgullo que se inaugure aquí en España”, ha señalado Fernando Moraga, director general de PepsiCo Iberia, que enmarca la apertura en la “evolución hacia una compañía más centrada en Alimentación” y en la estrategia de “diversificación y crecimiento” en fuera del hogar.
Una tortilla “a medida” con toppings
La propuesta gira en torno a una carta de tortilla española en distintos formatos: pincho (3,90 €), bocadillo (6,20 €) o tortilla entera (18,00 €), con opción con o sin cebolla. Además, el cliente puede personalizar cada pedido con toppings (un +1,5 € de media por topping en pincho o bocadillo y +3,6 € en tortilla entera).
Entre las combinaciones destacan la mallorquina (sobrasada, brie y miel), la marinera (boquerones y Lay’s), la brava (torreznos, alioli y salsa brava), la serrana (salmorejo Alvalle y dados de jamón) o la ranchera (pulled pork).
“Buscamos ir más allá del momento aperitivo y transformar algo tan cotidiano como comer tortilla en un concepto único”, ha explicado Erica Lascorz, directora senior de marketing de innovación de Lay’s para Europa, subrayando el objetivo de “elevar” la experiencia de una de sus marcas más icónicas
El concepto se ha desarrollado con la consultoría del chef Miguel Carretero (restaurante Santerra, estrella Michelin 2024), que ha colaborado en la validación técnica de la receta para integrar Lay’s “con criterios de calidad y sabor”. “Hemos trabajado para que su presencia tuviera sentido dentro del conjunto y aportara valor al plato, sin perder su esencia”, afirma el chef.
Lay’s actúa además como hilo conductor en otros apartados de la carta, con entrantes y platos como “fish and chips” con Lay’s, mejillones en escabeche con patatas aliñadas con mayonesa de lima o gildas con Lay’s, además de sides (tomates cherry, cogollos, pimientos de padrón o gazpacho Alvalle con crutones) y postres con contraste dulce-salado (Lay’s con helados de chocolate, queso de cabra y miel, o dulce de leche).
Dos locales en Madrid y horario ampliado
- C/ Fuencarral, 102.
- Corredera Baja de San Pablo, 3 (enfocado al takeaway).
Ambos locales operarán en horario de 09:00 a 00:00, adaptándose a consumo en sala y para llevar, en línea con la estrategia de PepsiCo de crecer en fuera del hogar mediante formatos urbanos y de alta rotación.
