El mercado cash & carry rozó los 5.000 millones de euros en 2025
Tanto el mayorista horeca como el cash & carry moderan su avance en 2025, con crecimientos del 2,0% y del 3,3%, respectivamente.
El negocio de los mayoristas de alimentación dirigidos al canal horeca se situó por encima de los 8.100 millones de euros en 2025, con un avance provisional del 2,0% respecto al año anterior, prolongando así la desaceleración del crecimiento del sector. Así lo recoge el estudio “Mayoristas de alimentación para hostelería” del Observatorio Sectorial DBK de Informa. En el caso de Cash & carry,: el negocio rozó los 5.000 millones en 2025 (+3,3%).
De acuerdo con el informe, en 2024 el volumen de negocio alcanzó los 7.950 millones de euros, lo que supuso un incremento del 3,2% interanual. En 2025, la tendencia de crecimiento moderado se mantuvo, con una cifra provisional de 8.110 millones.
DBK explica que estos avances reflejan una ralentización frente a ejercicios previos, tanto negocios mayoristas como cash & carry, cuando se registraron subidas a doble dígito. Entre los factores señalados figuran el menor dinamismo del consumo fuera del hogar y la moderación tanto del crecimiento de la actividad turística como de los precios, lo que se tradujo en un incremento más contenido del negocio.
Mayoristas
Los mayoristas canalizaron alrededor del 35% del valor total de las compras de alimentación y bebidas realizadas por la hostelería en 2024. La penetración fue especialmente relevante en bebidas (49%) frente a productos de alimentación (28%), según el Observatorio Sectorial.
El estudio subraya que la estructura del mercado sigue marcada por la atomización, con una mayoría de compañías de pequeño tamaño. En 2024, las cinco primeras empresas concentraron el 17,7% del negocio por ventas al canal de hostelería, y las 10 primeras alcanzaron solo el 27,5%.
Cash & carry
En paralelo, el volumen de negocio de los establecimientos cash & carry también moderó su crecimiento a partir de 2024. Tras situarse en 4.840 millones de euros en ese ejercicio (+3,5%), en 2025 los datos provisionales apuntan a 5.000 millones, lo que representa un +3,3%.
A diferencia del negocio mayorista para horeca, este segmento presenta una alta concentración: a finales de 2024 operaban unos 760 establecimientos en el mercado ibérico y los cinco primeros operadores concentraron el 63% de las ventas totales.
| Indicador | Dato | Ámbito | Año |
|---|---|---|---|
| Volumen de negocio (mill. €) | 8.110 | Mayoristas | 2025 (p) |
| Evolución del volumen de negocio (% var. 2024/2023) | +3,2% | Mayoristas | 2024 |
| Evolución del volumen de negocio (% var. 2025/2024) | +2,0% | Mayoristas | 2025 (p) |
| Penetración sobre compras totales de alimentación y bebidas de hostelería | 34,6% | Mayoristas | 2024 |
| Concentración (cuota conjunta Top 5) | 17,7% | Mayoristas | 2024 |
| Concentración (cuota conjunta Top 10) | 27,5% | Mayoristas | 2024 |
| Volumen de negocio (mill. €) | 5.000 | Cash & carry | 2025 (p) |
| Evolución del volumen de negocio (% var. 2024/2023) | +3,5% | Cash & carry | 2024 |
| Evolución del volumen de negocio (% var. 2025/2024) | +3,3% | Cash & carry | 2025 (p) |
