La carne creció y el pescado perdió peso en las cestas españolas de 2024
El observatorio de Aldi también apunta que seis de cada 10 españoles compran en supermercados por la buena relación calidad-precio.
Si bien ha quedado patentado que las frutas y verduras son las más consumidas dentro de la cesta de frescos en los hogares españoles al representar un 63% del volumen total, la carne no ha parado de crecer en los últimos años al representar un 13,4% y ocupar un 1,4% más que en el año 2021.
Mientras que el volumen total de la carne creció en España, según la séptima edición del Observatorio de Frescos de Aldi, el pescado y los mariscos sólo representan el 4,4% de la compra de frescos. Un porcentaje que ha quedado por debajo del pan que tiene un 9,3%, los huevos (que con un 5,1% también ha aumentado su volumen en compras respecto a 2023 de un 2,7%) y la charcutería con un 4,7%.
Además, la carne se corona como la categoría en la que más presupuesto invierten las familias. Si cada familia gasta una media de 2.098 euros al año en productos frescos, la carne se lleva un 27% de ese total con 569 euros destinados al año de media.
En el caso del pescado, un 36% cree que destina más de 30 euros a la semana, pero la media real es de 5,5 euros semanales, unos 285 euros al año. Solo el pan fresco (126 euros) y los huevos (73 euros) suponen un gasto menor.
Los drivers más valorados en frescos
En todas las categorías de frescos el aspecto más buscado es la relación calidad-precio. El 72% de los consumidores valora este aspecto por encima del precio o la calidad por separado, que empatan como segundo factor con un 51%. La sensibilidad al precio se traduce en un aumento en ventas de frescos más económicos o que han bajado de precio recientemente.
Frutas como tomate, mandarina, pimiento o melón, junto a carnes y pescados como boquerón, sardina o pollo están ganando peso en la cesta de la compra. En cuanto a las diferencias entre categorías, en frutas y verduras los consumidores valoran especialmente la variedad (85% en frutas y 83% de verduras). Además, el precio de la fruta es clave para elegir el supermercado donde hacer la compra completa.
La carne, en cambio, es la categoría donde más se tienen en cuenta las certificaciones DOP o IGP. En pescado destaca la sostenibilidad: un tercio de los compradores (34,4%) solo opta por productos con certificado de pesca sostenible. Aumenta la compra de frescos en supermercados y Aldi crece por encima del sector.
La búsqueda de una buena relación calidad-precio ha impulsado la compra en supermercados, que ya se posicionan como la primera opción para adquirir frescos entre los españoles. De hecho, seis de cada 10 españoles compran en supermercados por esta buena relación calidad-precio.
En este contexto, Aldi ha crecido un 23% en ventas de frescos en el último año, por encima de la media. La compañía toma esta categoría como ejemplo de su compromiso por ofrecer productos de calidad al mejor precio, consciente de su importancia en la cesta de los españoles. En 2024 sus precios fueron casi un 13% más bajos que el promedio del sector, según Kantar Worldpanel, lo que supone un ahorro de más de 258 euros respecto a la cesta media del mercado.
