Innoval 2026 premia la nueva generación de alimentos y bebidas
Los ganadores han sido elegidos entre los más de 300 productos exhibidos en la muestra Innoval, integrada en Alimentaria Hub.
La innovación de producto vuelve a situarse en el centro de Alimentaria+Hostelco 2026. Los Premios Innoval 2026 han reconocido algunas de las propuestas más avanzadas de la industria alimentaria y de bebidas, con desarrollos que reflejan las grandes tendencias del mercado: reformulación, conveniencia, bienestar y sostenibilidad.
Entre los productos galardonados figuran snacks elaborados a partir de bagazo cervecero, chips hechos solo con clara de huevo, brócoli germinado con alto valor funcional o una emulsión de gamba roja pensada como salsa, aderezo y elemento decorativo. Todos ellos forman parte del escaparate de innovación que cada edición convierte a Innoval en uno de los focos de mayor interés del salón.
La entrega de premios se ha celebrado en el marco de una nueva edición de Alimentaria+Hostelco, que arrancó este lunes en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona y reúne a cerca de 3.300 empresas de la industria alimentaria, el foodservice y el equipamiento hostelero. Los galardones distinguen las mejores novedades lanzadas entre abril de 2024 y marzo de 2026 en las categorías de Canal Retail, Horeca, Impulso, Tendencias, Distribuidor y Producto.
En Bebidas, el reconocimiento ha sido para Maison Perrier Chic, de Nestlé Waters, por su línea de mocktails sin alcohol elaborados con agua con gas, zumos y extractos botánicos. En Lácteos y derivados, ha sido premiada Yosoy, de Liquats Vegetals, por su nueva familia barista y variedades como Matcha Avena, Pistacho Avena o Chai Avena, sin azúcares añadidos, gluten ni aditivos.
Dentro de Cárnicos y derivados, el jurado ha distinguido la Gama Ligero de Torre de Núñez, con referencias como chorizo curado y criollo con un 30% menos de grasa y alto contenido proteico. En Helados y Congelados, los premios han recaído en Pizza Snacks, de Fripozo, y Churro Bites, de Maheso, con propuestas pensadas para el consumo rápido y la indulgencia.
En la categoría de Productos frescos y refrigerados no lácteos, ha sido reconocida Carretilla por sus gratinados refrigerados sin conservantes y presentados en bandejas de madera 100% biodegradables. En Proteína alternativa, el premio ha recaído en Ouegg, de Patatas Fritas Torres, unos chips elaborados exclusivamente con clara de huevo deshidratada.
Junto a ello, Pintura de Gamba by Caviaroli ha sido distinguida por su capacidad de llevar el sabor marino a nuevos formatos culinarios, mientras que Germinado de Brócoli 4.0, de Germinats Tugas, ha sido reconocido por su propuesta funcional orientada a la salud. En el ámbito de la sostenibilidad, Impact Foods ha sido premiada por sus Bagazitos, un snack rico en fibra y proteína elaborado a partir de bagazo cervecero, ejemplo de reaprovechamiento de subproductos bajo criterios de economía circular.
El palmarés también ha premiado a Lingote de Mar, de Eurocaviar, en la categoría vinculada al placer, y a Xocoxips, de AlfonsoTorres, en dulce innovador y de conveniencia. Los ganadores han sido elegidos entre los más de 300 productos exhibidos en la muestra Innoval, integrada en Alimentaria Hub, el espacio dedicado a la innovación dentro del salón. Este escaparate refuerza el papel de Alimentaria+Hostelco como plataforma para detectar tendencias, acelerar lanzamientos y conectar a la industria con nuevas oportunidades de negocio.
