Este Especial Alimentaria de D/A Retail recoge los momentos más destacados de la última edición de la feria Alimentaria & Hostelco, celebrada del 18 al 21 de marzo en la Fira de Barcelona. Cerca de 108.000 profesionales visitaron el salón, un 25% fueron internacionales, procedentes de 120 países.
Especial Alimentaria 2024 – D/A Retail
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Alimentaria & Hostelco 2024, una edición protagonizada por la IA y la innovación
Cerca de 100.000 metros cuadrados de superficie del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona fueron ocupados íntegramente por Alimentaria & Hostelco, del 18 al 21 de marzo, para recoger a las 3.200 compañías expositoras. Un encuentro de la industria de alimentación, bebidas y food service.
El primer día de la feria, el 18 de marzo, José Luis Bonet, actual presidente de la Cámara de Comercio de España y expresidente del Consejo de Administración de Fira de Barcelona y del salón Alimentaria, recibió la medalla de oro como presidente emérito del salón por su trayectoria en la institución ferial. En este acto, estuvo su Majestad el Rey, Felipe VI.
El salón reunió en pleno corazón de la ciudad de Gaudí a cerca de 107.900 profesionales, quiénes pudieron ser testigos de más de 350 actividades, así como compartir sus productos y experiencias con otros visitantes de Alimentaria & Hostelco. Además de su éxito en número de personas, también se ha destacado su impacto económico, con un volumen estimado de 180 millones de euros.
Este año la convocatoria de Alimentaria & Hostelco sirvió para incentivar el negocio, la internacionalización y la competitividad de sectores estratégicos en la economía española. A las más de 300 actividades, la edición de 2024, que fue inaugurada por su Majestad el Rey, Felipe VI, contó con casi 700 expertos y chefs que demostraron sus dotes culinarias a los visitantes.
En otro orden de cosas, Alimentaria & Hostelco destacó en la edición 2024 por su aspecto solidario con un centenar de voluntarios de la Fundación Banc dels Aliments, la misma que recogió cerca de 20.000 kilogramos de alimentos y bebidas que fueron donados por los expositores.
Además, la feria abordó la sostenibilidad a través de marcas como Nestlé que tuvo un stand centrado en alimentación sostenible ubicado en el pabellón dos. En esta línea, el responsable de relaciones institucionales de Nestlé España, Alberto Vega, participó en la conferencia sobre ‘Sistemas Alimentarios Sostenibles’ que impulsó Forética dentro de Alimentaria el martes 19 de marzo.
Uno de los productos estrella de la edición 2024 de Alimentaria & Hostelco fue el queso con marcas como Quesos El Pastor. No obstante, también sobresalieron otros referentes de la gastronomía española como el aceite de oliva, los vinos, las anchoas o el jamón ibérico. Marcas como El Pozo, Central de Carnes, Damm, Danone y Coca-Cola tuvieron su stand en la feria, en la que destacaron provincias como Andalucía, Aragón o Cataluña.
En esta convocatoria también hubo espacio para marcas de la talla de Colacao y su slogan “Lo de siempre, como nunca”, así como Cuétara, Aljomar, Legado Ibérico, Conservas Medrano, Bridor, La Fageda y otras como Cacaolat con su propio foodtruck o Europastry, cuyo stand aguardaba una ruleta de la suerte para que los visitantes se hicieran con sus donuts. Todo ello dentro de Alimentaria & Hostelco, que también contó con la pasarela de varias marcas de galletas y chocolates.
Alimentaria Premium 2024
La nueva edición de Alimentaria Premium ofreció a los visitantes del certamen una muestra de productos delicatessen de la máxima calidad. Este espacio estuvo albergado por conservas de pescado, marisco y verduras, embutidos ibéricos, platos preparados, panes, quesos y helados de la mano de nueve firmas.
Tales fueron los casos de Alma de Cereal, Caprichos del Paladar, Don Bocarte y Jabu, marcas que debutaron en la pasada edición de Alimentaria & Hostelco. Además, en este espacio, ubicado en el pabellón uno, participaron, una vez más, Ahumados Domínguez, La Brújula, Mövenpick, Quesería La Antigua de Fuentesaúco y Rougié.
The Alimentaria Hub, una apuesta por la innovación
Alimentaria & Hostelco abarcó en siete pabellones 13 sectores que van desde la carne y derivados, los lácteos hasta conservas, food service, aperitivos o dulces. Los asistentes también se podían encontrar productos gourmet y ecológicos, entre otros. Además, contó con The Alimentaria Hub, un espacio en el que se descubrieron los productos más innovadores en el mercado, destacando referencias relacionadas con la salud y el bienestar.
La cerveza sin alcohol Thrive creada para la recuperación muscular, el batido de frutas BIO de Vicky Foods que ayuda al mantenimiento de la piel y la musculatura, el pan de molde Best Diet o Wovo, la alternativa a los lácteos y las bebidas vegetales elaborada con clara de huevos, algunas de las innovaciones recogidas en este espacio.
Entre las innovaciones también se pudieron encontrar sabores y formatos orifinales, como la fruta en esferas de Eurocaviar, la ginebra artesana de Gaudea o el té verde con burbujas Blubble Tea. Además, Colacao presentó su nuevo producto en formato galleta y KitKat, una versión para untar. Por otro lado, Aneto presentó su caldo miso para ramen, Ozturk su kebab gourmet que se prepara en cinco minutos y la compañía cárnica Emcesa, una gama para preparar en el microondas.
En otro orden de cosas, Alimentaria & Hostelco también fue el escenario de startups como Nucaps (creadora de ingredientes capaces de reducir la diabetes), Colorsensing, Algemy o Factic. Entre las startups enfocadas en hostelería y restauración, sobresalieron Checkqr Pay que facilita el pago con QR, Gloop que elabora cubiertos 100% sostenibles o swiftON, entre otras.
La IA y los robots, protagonistas de The Horeca Hub
La pasada edición de Alimentaria & Hostelco contó con la incursión de la inteligencia artificial y la robótica. De esta manera, las innovaciones ligadas al sector de las nuevas tecnologías se pudieron disfrutar en The Horeca Hub, espacio ubicado en el pabellón seis del recinto de Gran Via Fira de Barcelona. Una de sus áreas tenía por título ‘Robot Solutions’, el mismo en el que se pudieron apreciar robots camareros y limpiadores en funcionamiento.
En esta línea, Grupo ICG presentó el primer robot humanoide para la hostelería que interacciona y mantiene conversaciones de voz con los clientes gracias a la IA. En concret, acompaña a los clientes a la mesa, gestiona listas de espera y navega de manera autónoma por la sala para evitar obstáculos. También puede amenizar fiestas con música y bailes.
Por su parte, la firma Robottions exhibió prototipos de carros inteligentes que mejoran la eficiencia logística en un hotel o en el almacén de un restaurante, así como soluciones de limpieza con inteligencia artificial. Asimismo, dentro de The Horeca Hub destacó el nuevo espacio Coffee, Bakery & Pastry. El pabellón siete de Alimentaria & Hostelco estuvo destinado a actividades y eventos como la final española del Campeonato Mundial de la Pizza Napolitana organizada junto a la Associazione Verace Pizza Napoletana, que tuvo lugar el 18 de marzo.
Exposición de piezas de los Premios Best!N Food
En el marco de la feria, hubo un espacio en Alimentaria & Hostelco dedicado a piezas participantes en el certamen publicitario Best!N Food de las ediciones de 2023 y 2024, de las categorías packaging y corporate identity. Este festival, con más de 20 años de historia, reconoce los mejores trabajos de marketing alimentario, bebidas y foodservice de nuestro país, los únicos que se celebran en España. La útima Gala de entrega de premios se realizó el pasado 20 de marzo en Barcelona. Aquí, más información del festival.
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Un 25% de los visitantes fueron internacionales
Un año más Alimentaria & Hostelco reafirmó su liderazgo como una feria impulsora de negocios, internacionalización y encuentros entre profesionales del sector alimentario que dieron pie al networking. De esta manera y en el periplo del 18 al 21 de marzo, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) desarrolló un programa de actividades con el foco puesto en la proyección internacional de las empresas.
En la edición 2024 que marcó el estreno en la feria de marcas como Alma de Cereal, Caprichos del Paladar, Don Bocarte y Jabu, un 25% de los 107.9000 visitantes fueron internacionales procedentes de 120 países distintos. De esta manera, Alimentaria & Hostelco con un impacto económico de 180 millones de euros, fortaleció su certamen al ser tildado como el año más internacional hasta la fecha.
Más de 900 firmas internacionales hicieron acto de presencia en un evento global estratégico que sobresalió por el liderazgo de las firmas italianas y la vuelta de las empresas asiáticas, especialmente las procedentes de China, Corea del Sur y Tailandia.
En otro orden de cosas, Alimentaria & Hostelco 2024 destacó por 2.200 compradores invitados procedentes de mercados estratégicos para la exportación de alimentos y equipamiento hostelero dentro de un escenario en el que la Unión Europea, Estados Unidos y Latinoamérica participaron en más de 13.500 reuniones de empresas.
En esta línea, los compradores internacionales acudieron a la feria atraídos por la variedad de la oferta y por la oportunidad de diversificar su actividad, así como también para mejorar su competitividad a través de la exportación, la apertura de nuevos mercados y el posicionamiento.
Sólo en el ejercicio de 2023, las exportaciones alcanzaron un valor de 47.620 millones de euros. No obstante, consecuencias negativas como la inflación y la inestabilidad de mercados afectaron al sector, al punto de que las exportaciones disminuyeran su volumen un 6,6%.
En su apuesta por fortalecer la internacionalización, FIAB contó con un stand, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, enfocado a incentivar la exportación y ofrecer información a los asistentes.
Refuerzo de la oferta española a nivel internacional
En el pabellón cinco de Alimentaria & Hostelco, los expositores podían ofrecer sus productos de alimentación y bebidas a compradores internacionales, pero también tener encuentros de negocio para potenciar sus ventas en los países extranjeros. Además, los visitantes tuvieron la oportunidad de degustar y conocer los productos de las empresas expositoras.
Con la intención de reforzar la promoción internacional de la oferta española, el stand recibió la visita del grupo Agrifood Promotion Committe de Trade Promotion Europe, organización que reunió a 32 entidades de carácter público y privado dedicadas a la promoción de 19 países europeos.
La misión de ICEX España en Alimentaria & Hostelco
Con el fin de incrementar las oportunidades comerciales de las empresas agro alimentarias españolas en los mercados internacionales, ICEX España Exportación e Inversiones invitó a 48 representantes de empresas internacionales al congreso, para que conocerian los productos españoles y los incluyeran en sus catálogos.
Los compradores seleccionados, que proceden de 28 países distintos, tuvieron una agenda personalizada de encuentros y viajes para descubrir la gastronomía nacional por siete comunidades autónomas.
Australia, Brasil, Chile, Colombia, México, Ecuador, Emiratos Árabes Unidos, Estados Unidos, Japón y Tailandia, entre otros, visitaron Alimentaria & Hostelco de la mano de ICEX. Este proyecto ha contado con el apoyo de Andalucía Trade, Aragón Exterior, el Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León, Interpora y Provacuno.
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Antonio Valls (Alimentaria Exhibitions): "Esta convocatoria ha sido la más internacional hasta la fecha"
Cerca de un 30% de empresas participantes eran internacionales, procedentes de 68 países, con el retorno de asiáticas, lideradas por China y Hong Kong y una nutrida representación de Taiwán, Tailandia y Corea del Sur, cuenta el director general de Alimentaria Exhibitions, Antonio Valls, a D/A Retail, en una entrevista.
TEXTO ROCÍO CALDERÓN
FOTOS ALIMENTARIA & HOSTELCO 2024
¿Qué balance general tienen de la edición 2024 del Alimentaria & Hostelco 2024?
Alimentaria & Hostelco 2024 ha constatado la fuerza de la industria y su dinámica innovadora. Esta gran plataforma ferial para los sectores de la alimentación, las bebidas, el foodservice y el equipamiento hostelero ha vivido una edición marcada por la creciente participación internacional y los negocios, que ha reunido de nuevo a todo el sector y ha avanzado las grandes líneas y tendencias de la industria. Ha sido una edición que ha supuesto un rotundo éxito de internacionalización y que ha mostrado un enorme poder de convocatoria reuniendo a los principales agentes del sector y a compradores de países estratégicos para la exportación de la industria alimentaria. Sin duda, Alimentaria & Hostelco se consolida de nuevo como uno de los principales encuentros de negocios internacionales del sector.
¿Qué objetivos se marcaron antes de la celebración? ¿Han logrado llegar a los objetivos?
Si bien la edición que acabamos de celebrar ha superado nuestras expectativas y las de nuestros participantes en términos cuantitativos, nuestros objetivos prioritarios son claramente cualitativos. Con esta edición pretendíamos afianzar aún más nuestro liderazgo como la principal plataforma impulsora de negocios, internacionalización y networking en el panorama ferial internacional de los sectores de la alimentación, bebidas, foodservice, gastronomía, hostelería, restauración y equipamiento hostelero, abarcando toda la cadena de valor de la industria. Por ello, para las empresas expositoras, Alimentaria & Hostelco constituye un escaparate inmejorable para dar a conocer sus propuestas a un amplísimo abanico de potenciales clientes internacionales, establecer valiosos contactos y cerrar ventas al exterior.
Con todo, conseguimos contar con la participación de alrededor de 3.200 empresas expositoras, de las cuales, 900 fueron internacionales, un 15% más que en la pasada edición, que ocuparon 100.000 metros cuadrados netos y siete pabellones, la práctica totalidad del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.
Finalmente, cerca de 108.000 profesionales visitaron el salón, un 25% internacionales, de 120 países. Con un impacto económico estimado de 180 millones de euros, las cifras de Alimentaria & Hostelco reflejan la fortaleza del certamen.
Novedades
¿Principales novedades de esta edición respecto a las anteriores?
Destacaría la fusión de la oferta expositiva de Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hostelería y Colectividades, y Restaurama, el salón de Alimentaria enfocado en el Canal Horeca y el Food Service. De esta forma, nuestra propuesta específica se posiciona como el evento de referencia en Europa para el canal Horeca. Su combinación con el resto de la oferta de Alimentaria le ha conferido un posicionamiento único y diferencial en el ámbito internacional.
Con el fin de apoyar esta estrategia ha tenido lugar por primera vez The Horeca Hub, un espacio multidisciplinar y experiencial que, a través de más de 150 conferencias, talleres, demostraciones y showcookings a cargo de grandes chefs y expertos en gastronomía y restauración, mostró las últimas tendencias y abordó temas clave para los profesionales del canal Horeca como la sostenibilidad, la digitalización, la atracción del talento o la internacionalización. En esta área de actividades también se mostraron proyectos disruptivos de una selección de startups, hubo un espacio de exhibición de soluciones punteras de automatización y robótica, y se llevaron a cabo concursos como el Cocinero y Camarero del Año y la entrega de los Hostelco Awards.
También contamos con un sector de nueva creación: Coffee, Bakery & Pastry, con una completa exposición de productos y equipamiento para los sectores de café, bar, panadería, pastelería y heladería, además de un programa propio de actividades.
Y, finalmente, reformulamos la composición de las áreas de oferta presentes en el salón The Alimentaria Trends, de manera que Fine Foods y Organic Foods, que ya existían como subsectores, han adquirido ahora categoría de sectores propios. Sin olvidar que también tuvo su espacio diferenciado el sector FoodTech, con soluciones tecnológicas transversales para la industria de alimentos y bebidas.
Récord de participación internacional
Esta convocatoria cerró con una creciente participación internacional. ¿Qué supone la participación de empresas de 68 países?
La gran fortaleza de la plataforma Alimentaria & Hostelco es su carácter único y diferencial en el ámbito internacional, con una amplísima oferta transversal para la industria de la alimentación y bebidas y el canal Horeca. Así, con cerca de un 30% de empresas foráneas, procedentes de 68 países, esta edición ha supuesto la más internacional hasta la fecha. Ha sido remarcable el retorno de las empresas asiáticas, lideradas por China y Hong Kong, con una nutrida representación de Taiwán, Tailandia y Corea del Sur.
¿Cómo afecta al mercado nacional el incremento del 25% de presencia internacional?
Uno de los grandes incentivos de Alimentaria & Hostelco es la oportunidad que brinda a sus empresas participantes de acceder a mercados internacionales y a nuevas áreas geográficas de interés comercial. Para maximizar sus oportunidades de negocio, contamos con un programa de invitación de compradores, a través del cual hemos reunido a más 2.200 importadores, distribuidores, directores y responsables de compras de alto nivel. De estos, más de la mitad han sido internacionales, procedentes de 98 países, fundamentalmente de Estados Unidos, México, China, Portugal, Reino Unido, Colombia, Canadá y Corea del Sur. En total, se han llevado a cabo más de 13.500 reuniones de negocios.
Nuestra prioridad es seguir creciendo como plataforma integral de negocios, internacionalización y networking tanto para las empresas expositoras nacionales como para las firmas internacionales que también acuden a Alimentaria & Hostelco.
Tendencias
¿Cuáles han sido las principales tendencias y líneas de negocio que han destacado en esta edición?
La innovación alimentaria, la gastronomía y el auge de la proteína, así como las últimas tendencias en el sector hostelero han protagonizado el programa de más de 350 actividades de Alimentaria & Hostelco, en el que han participado cerca de 700 prestigiosos expertos y chefs.
El salón ha sido un gran escaparate con centenares de innovaciones, entre las que destacan los alimentos funcionales y más saludables. También se ha constatado la transformación digital que está experimentando el sector y se ha podido descubrir cómo las nuevas tecnologías y la inteligencia artificial se integran en la industria con robots y nuevas soluciones que optimizan la gestión de restaurante y sus recursos, el mantenimiento, la atención al cliente o la sostenibilidad.
¿Qué importancia tienen los productos más sostenibles y saludables en la actualidad (incluyendo mercado plant-based), y cómo se han reflejado en la feria?
La demanda de productos más sostenibles y saludables en el mercado presenta un crecimiento imparable en todo el mundo. En respuesta a esta tendencia, desde la anterior edición de Alimentaria empezamos a incluir espacios específicos en nuestra oferta expositiva destinados a estas categorías, y en 2024 la hemos ampliado y dotado de espacios propios diferenciados, para darle aún mayor empuje y visibilidad.
Junto al estreno del sector Organic Foods, hemos dotado de espacio propio a los productos Plant-Based, veganos, funcionales, libres de alérgenos y halal dentro del sector Alimentaria Trends, orientado a estos nuevos nichos de mercado.
Un centenar de expositores mostraron la mejor oferta de alimentos y bebidas de producción ecológica certificada en los 1.500 metros cuadrados de exposición de Organic Foods, mientras que Alimentaria Trends acogió alrededor de 70 empresas de diversos subsectores productivos en boga en cerca de 800 metros cuadrados.
Con estas propuestas, Alimentaria ha facilitado oportunidades de promoción y negocio para unos sectores que cada vez suscita mayor interés entre la distribución organizada como en el canal Horeca.
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Premios Innoval 2024. Los ganadores
El salón Alimentaria & Hostelco cuenta con una espacio destinado a la innovación, Innoval, con una gran exposición de productos. En el marco de la celebración de la feria, se han reconocido nuevamente a los alimentos funcionales y a los sabores y formatos más destacados en esta exposición que reunió más de 300 alimentos y bebidas.
José Maía Bonmatí, director general de AECOC, ha sido el presidente del jurado, acompañado de José Miguel Herrero (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), Gemma Cernuda (Fundación Triptolemos), Jaime de Haro (IPMARK y D/A Retail), Enric Ezquerra (Retail&Business Partners), León Gutiérrez (Saexma), Josep Gutiérrez (IRTA), José Martínez (Euromadi) y Marius Robles (Youngr). De secretario, Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions.
Premiados
- El jurado reconoció el ketchup de la marca catalana Aceites Maestral, en la categoría de aceites, vinagres y condimentos, por su salsa agridulce, hecha de tomates, pasta de dátil y especiada.
- En el segmento de aguas, refrescos y cervezas, Match, de Curius, se llevó otro reconocimiento por su tónica, que ofrece un packaging innovador con botellas sostenibles hechas de botellas de vino y lunas de parabrisas de coche recicladas.
- En alimentación seca, deshidratada, conservas y semiconservas, Carretilla fue reconocida por la gama de platos preparados listos para comer de pescado.
- En cárnicos, derivados y plant-based, el Grupo Miguel Vergara recibió otro reconocimiento por su bacon de vacuno Angus.
- En dulcería, confitería, snacks y panadería, Cotrading recogió otro premio por sus innovadores pretzels Elephant. En esta categoría, Nestlé recibió otro galardón por su gama de tabletas extrafina rellenas.
- En helados y congelados, Fripozo recogió un reconocimiento por su gama de platos preparados llamados ‘+Proteínas’.
- En lácteos y derivados, Mixprice recibió un premio por Foodie, un sustituto de comida equilibrada, de base láctea, con 26 vitaminas y minerales.
- En productos frescos y refrigerados no lácteos, el paté 100% vegetal en formato de 100 gramos, refrigerado, de la marca Delicass se llevó otro galardón. Destaca su sabor y textura, hecho con ingredientes naturales. En esta categoría, también se entregó otro premio a Expremir por su producto Sopas Frescas Julia, que está compuesta por ingredientes naturales y frescos.
Aquí, todos los ganadores de la edición 2024 de los Premios Innoval.
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The Organic Market & Trends Awards
The Organic Market & Trends Awards se celebró en el marco de Alimentaria & Hostelco 2024 en una edición en la que las Perlas de Pimentón de La Pastora Paprika fueron reconocidas por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) como el producto ecológico español más potente para la internacionalización.
Estos premios tratan de impulsar y visibilizar la actividad de las empresas dentro de un segmento como el producto ecológico, un negocio que mueve en Europa 10.000 millones de euros, según datos del Centro de Comercio Internacional. En esta dirección, el jurado de la segunda edición del The Organic Market & Trends Award estuvo formado por representantes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ICEX, Alimentaria, FIAB, CESCE, Ecovalia y Bio Eco Actual.
- Las Perlas de Pimentón de La Pastora Paprika recibió el Premio al Mejor producto nacional para la internacionalización.
- El Premio al Mejor producto internacional con más potencial en el mercado español cayó en manos de Why Not Soda de la empresa portuguesa Juicy Galaxy. Ecofina y Voelkel fueron las finalistas en este rango.
- Los visitantes de la feria fueron los encargados de elegir al tercer ganador de los The Organic Market & Trends Awards. Casa Amella, Algas La Patrona, Hida, Mieles Anta, La Molienda Verde, Megarawbar, Natursnacks, Sammy y Aceites Nobleza del Sur, las marcas más votadas en una edición en la que Salinas del Alemán, con el producto Flor de Sal Ecológica, se llevó el Premio del Público.
Los ganadores destacaron entre los más de 200 alimentos y bebidas ecológicos de las 131 empresas exportadoras que se expusieron en The Organic Market & Trends. Algunos finalistas fueron Embutidos Fermín, Lorusso, Aneto, Nobleza del Sur, Castillo de Canena, Sangría Republic, Natursnacks y Casa Amella.
Hostelco Awards, premios a los proyectos de hostelería y a los restaurantes del año
Dentro de Alimentaria & Hostelco se celebró la entrega de los Hostelco Awards, una gala en la que se reconocen los proyectos en el sector de la hostelería, restauración y canal Horeca. Como novedad se puso especial énfasis en la sostenibilidad y la innovación en un año que Villa Indiano fue premiado por su trabajo de interiorismo, Casa Filomena por su propuesta gastronómica y el premio a la mejor cocina cayó en manos de Grupo Roig por Cacao.
En relación con la sostenibilidad, el premio de restauración colectiva fue para Hostesa por su Proyecto Acqua. No obstante, el galardón al producto más sostenible se lo llevó Oreka Circular Economy. Todo ello dentro de una feria internacional en la que fue clave la innovación. Este reconocimiento se otorgó a Last.app, aplicación para optimizar la gestión de un restaurante. Finalmente, el premio a la mejor trayectoria profesional fue para Mario Cañizal tras un largo recorrido en el sector de la distribución, industria alimentaria y restauración.