Las 10 tendencias del mercado alimentario español en 2026
La salud, la conveniencia y el comercio electrónico marcan el comportamiento del consumidor.
El mercado alimentario español encara 2026 con el foco puesto en la salud, la comodidad y el ecommerce. Así lo recoge el último análisis de NIQ, «El mercado de la alimentación en España: crecimiento, hábitos y oportunidades en un mercado en estabilización», que señala que la alimentación continúa siendo el principal motor del gran consumo.
Según el informe, la sección de productos de alimentación fue responsable del 69% del crecimiento de las ventas totales de la cesta de gran consumo en 2025, con una facturación de 58.582 millones de euros y un avance del 4,6% respecto al año anterior. La tendencia se mantiene en el arranque de 2026: en el primer trimestre, la alimentación alcanzó los 14.814 millones de euros, un 5,2% más interanual, con un crecimiento del 2,6% en volumen y del 2,5% en precio.
NIQ apunta a un consumidor marcado por la conveniencia y el bienestar. El 56% de los españoles está aumentando sus experiencias en casa para ahorrar en restaurantes y ocio, mientras que el 40% se declara dispuesto a pagar más por opciones que le faciliten la vida. En paralelo, el 68% afirma ser proactivo en la mejora de su bienestar y el 54% está dispuesto a invertir más de 85 euros al mes en este ámbito.
Entre las diez tendencias que marcarán el consumo alimentario este año destacan la alimentación con intención, impulsada por proteínas y superalimentos; el cuidado integral del bienestar físico y mental; el control del peso; los productos vinculados al deporte; las alternativas saludables; y la reinvención de básicos como platos de arroz, pasta o legumbres listas para consumir.
La búsqueda de comodidad también gana peso. Categorías como congelados, conservas y platos cocinados o precocinados registraron en el primer trimestre de 2026 incrementos en valor del 8,9%, 5,8% y 5,7%, respectivamente. También avanzan los derivados lácteos y los quesos, apoyados en una demanda creciente.
El informe subraya además el papel del envase como herramienta de comunicación en el lineal. Los consumidores demandan mayor claridad, beneficios explícitos y precios visibles, lo que convierte al packaging en un elemento decisivo en la compra.
Como décima tendencia, NIQ destaca el avance del comercio electrónico. España se consolida como un mercado plenamente omnicanal, con un ecommerce que crece cuatro veces más que el total del FMCG. Además, los frescos dejan de ser una barrera para la compra online y las marcas nativas digitales crecen por encima del 50%.
