Consum sitúa la IA y tienda física en el centro del supermercado del futuro

La transformación de la tienda física, la hiperpersonalización impulsada por la inteligencia artificial y la adaptación a un consumidor cada vez más informado y exigente marcarán el futuro del gran consumo. Esa ha sido una de las principales conclusiones del  de Consum, celebrado 12 de marzo en València bajo el título ‘El supermercado del futuro’.

La cooperativa ha reunido a expertos del sector para analizar cómo debe evolucionar el punto de venta físico hacia espacios más experienciales, capaces de conectar con un cliente diverso, cambiante y cada vez más empoderado.

En la jornada han participado el responsable de Retail & Foodservice en AECOC, Pablo de la Rica; la socia responsable del sector Retail en Monitor Deloitte, Elena Izquierdo; el socio responsable de Technology & Transformation en el área de Inteligencia Artificial para la industria de Consumo en Deloitte, Luis González; y la ejecutiva de Transformación Digital de Consum, Nuria Enríquez.

Durante el encuentro, Elena Izquierdo ha advertido de que el sector se enfrenta a un escenario de transformación estructural, marcado por una demanda más fragmentada, una tecnología exponencial y la presión derivada del cambio climático. Según ha explicado, el mercado ha dejado de estar impulsado por la oferta para pasar a estar guiado por la demanda, lo que obligará a las compañías a repensar sus estrategias con una visión mucho más flexible y adaptativa.

Por su parte, Luis González ha subrayado la necesidad de que las organizaciones actúen desde ahora para construir ese futuro. En su intervención, ha defendido una doble mirada estratégica: una orientada al corto plazo, centrada en la eficiencia y las ventas, y otra enfocada en el largo plazo, donde se abren nuevas oportunidades ligadas a la innovación y la tecnología.

Uno de los ejes del debate ha sido el nuevo perfil del consumidor. Pablo de la Rica ha señalado que el gran reto del sector pasa por dar respuesta a un cliente “cada vez más exigente, informado y empoderado”, que prioriza la conveniencia, la relación calidad-precio y una alimentación más consciente.

Modelo de supermercado

Desde la visión de Consum, Nuria Enríquez ha explicado que la cooperativa ya trabaja en un modelo de supermercado en el que la tecnología se pone al servicio de las personas, tanto de los clientes como de los empleados. A su juicio, el gran desafío no será solo ofrecer productos o servicios, sino acompañar a cada consumidor desde la proximidad y la personalización, anticipándose a sus necesidades y simplificando su día a día.

Enríquez ha destacado que, en ese supermercado del futuro, la tecnología deberá ayudar a ahorrar tiempo y reducir fricciones en el proceso de compra, mediante soluciones como la construcción automática del carrito o servicios personalizados basados en criterios de salud, nutrición o estilo de vida.

Asimismo, ha remarcado el papel de los datos y del conocimiento del cliente como motor de transformación. Según ha indicado, Consum trabaja ya con grandes volúmenes de información para mejorar la experiencia de compra, reforzar la relevancia de sus comunicaciones y desplegar servicios más útiles y personalizados, siempre bajo criterios de transparencia y respeto a la privacidad.

La directiva también ha compartido algunos de los ámbitos en los que la cooperativa ya está aplicando inteligencia artificial, como la hiperpersonalización de la comunicación, el análisis de opiniones y sentimientos, la gestión de documentación interna o la automatización de tareas repetitivas, con el objetivo de liberar tiempo para actividades de mayor valor añadido.

Con este encuentro, Consum ha puesto sobre la mesa una idea central para el futuro del retail alimentario: la tienda física no desaparece, sino que se redefine como un espacio estratégico de experiencia, relación y personalización en un mercado cada vez más marcado por la tecnología y por las nuevas expectativas del consumidor.